Производство муки
Новейший перерабатывающий комплекс – это «двигатель» нашего предприятия. Благодаря работе этого комплекса крутятся «винтики» всего нашего большого механизма.
Впервые собственные производственные мощности появились у нас в 2005 г, благодаря уникальным разработкам наших специалистов и инженеров. Желание идти вперед и высокий спрос на нашу продукцию стали основным стимулом для расширения производства. Долгие поиски лучшего увенчались успехом и в 2012 году мы приобрели и запустили самый современный перерабатывающий комплекс от турецких производителей ANA International. На сегодняшний день наша производительность – 120т зерна/сутки. И мы все еще в состоянии развития, у нас много новых идей и планов…
У самых истоков собственного производства мы понимали, что самая большая ценность нашей продукции – это качество и безопасность. Поэтому приоритетом для нас есть тотальный контроль качества и пищевой безопасности на всех этапах производства. За это отвечают высокопрофессиональные сотрудники нашей лаборатории. Лаборатория аттестована государственными органами контроля качества и стандартов и оснащена высокоточными приборами измерения качественных показателей сырья и продукции. Сотрудники лаборатории регулярно проходят аттестацию и повышают свой профессиональный уровень.
Мы приглашаем к сотрудничеству с/х предприятия Винницкой, Хмельницкой, Житомирской, Киевской, Черкасской областей и предлагаем самые высокие цены на зерно пшеницы мукомольных кондиций.
Рассматриваем любые условия поставки.
Інформація про продукти
Борошно вищого гатунку
Цей сорт борошна найбільш поширений для випікання хліба, кондитерських виробів та виготовлення макаронів, так як має відмінні хлібопекарські властивості. Вироби з нього мають хороший об'єм і мілку пористість. Таке борошно краще за все використовувати для пісочного, листкового і дріжджового тіста. Борошно виготовляється згідно з ДСТУ 46.004 - 99, ГОСТу 26574 - 85, білого кольору із злегка кремовим відтінком, без кислого чи гіркого присмаку. Показники:
- білизна 59-61 од;
- вологість не більше 15%;
- клейковина в нормі 24% - 28%;
- ІДК 60-65 од;
- число падіння 230-380 сек.
Висівки пшеничні
Висівки являють собою тверду оболонку зерна, а, як відомо, саме в зерновий оболонці сконцентровані всі життєво важливі мікроелементи: білки, жири, корисна клітковина, вітаміни групи В, вітаміни А, Е, бета-каротин, а також ряд мінералів (залізо, натрій , магній, мідь, марганець, цинк, йод, кобальт). Комплекс вітамінів групи B, що міститься в пшеничних висівках, беруть участь у вуглеводному, енергетичному, білковому, жировому і водно-сольовому обміні, а також в процесі кровотворення, завдяки чому покращується імунітет і загальний стан організму. Харчова цінність на 100 грам продукту:
- білки - 15,6 г;
- жири - 4,3 г;
- вуглеводи - 64,5 г;
- калорійність - 216 ккал.
Борошно першого сорту
Борошно на дотик м'яке, тонкого помелу, білого із злегка жовтуватим відтінком. Борошно першого сорту має досить високий вміст клейковини, що робить тісто з нього еластичним, а готові вироби - гарної форми, великого об'єму, приємного смаку і аромату. Борошно першого сорту доцільно використовувати, як для випікання хліба так і для нездобних виробів: булок, пирогів, млинців. Відповідно до ДСТУ 46.004 - 99 і ГОСТу 26574 - 85 борошно першого сорту відрізняється за такими показниками:
- білизна 45 - 47 од .;
- клейковина 25 - 30%;
- ІДК 70 - 75 од. і число падіння 230 - 380 сек.
Висівки пшеничні гранульовані
Гранульовані пшеничні висівки є побічним продуктом виробництва пшениці - пресована тверда оболонка зерна. Поживна цінність пшеничних висівок :
- 14,8% води;
- 15,5% білків;
- 3,2% жирів;
- 8,4% клітковини;
- 53,2% безазотистих екстрактивних речовин;
- не більше 5% золи.