Производство муки
Новейший перерабатывающий комплекс — это «двигатель» нашего предприятия. Благодаря работе этого комплекса крутятся «винтики» всего нашего большого механизма.
Впервые собственные производственные мощности появились у нас в 2005 г, благодаря уникальным разработкам наших специалистов и инженеров. Желание идти вперед и высокий спрос на нашу продукцию стали основным стимулом для расширения производства. Долгие поиски лучшего увенчались успехом и в 2012 году мы приобрели и запустили самый современный перерабатывающий комплекс от турецких производителей ANA International. На сегодняшний день наша производительность – 120т зерна/сутки. И мы все еще в состоянии развития, у нас много новых идей и планов…
У самых истоков собственного производства мы понимали, что самая большая ценность нашей продукции – это качество и безопасность. Поэтому приоритетом для нас есть тотальный контроль качества и пищевой безопасности на всех этапах производства. За это отвечают высокопрофессиональные сотрудники нашей лаборатории. Лаборатория аттестована государственными органами контроля качества и стандартов и оснащена высокоточными приборами измерения качественных показателей сырья и продукции. Сотрудники лаборатории регулярно проходят аттестацию и повышают свой профессиональный уровень.
Мы приглашаем к сотрудничеству с/х предприятия Винницкой, Хмельницкой, Житомирской, Киевской, Черкасской областей и предлагаем самые высокие цены на зерно пшеницы мукомольных кондиций.
Рассматриваем любые условия поставки.
Информация о продуктах
Мука высшего сорта
Этот сорт муки наиболее распространен для выпекания хлеба, кондитерских изделий и изготовления макарон. Пшеничная мука высшего сорта обладает отличными хлебопекарными свойствами, изделия из нее имеют хороший объем и мелкую развитую пористость. Такую муку лучше всего использовать для песочного, слоеного и дрожжевого теста. Мука изготавливается согласно ГСТУ 46.004 - 99 , ГОСТу 26574 - 85, белого цвета со слегка кремовым оттенком, без кислого и горького привкусов. Показатели:
- белизна 59-61 ед;
- показатель влажности не более 15%;
- клейковина в норме 24% - 28%;
- ИДК 60-65 ед;
- число падения 230-380 сек.
Отруби пшеничные
Отруби представляют собой твердую оболочку зерна, а, как известно, именно в зерновой оболочке сконцентрированы все жизненно важные микроэлементы: белки, жиры, полезная клетчатка, витамины группы В , витамины А, Е, бета-каротин, а также ряд минералов (железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, йод, кобальт). Комплекс витаминов группы B, содержащийся в пшеничных отрубях, принимает участие в углеводном, энергетическом, белковом, жировом и водно-солевом обмене, а также в процессе кроветворения; регулирует функции нервной, сердечно-сосудистой и мышечной системы, благодаря чему улучшается иммунитет и общее состояние организма. Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
- белки – 15,6 г;
- жиры – 4,3 г;
- углеводы – 64,5 г;
- калорийность – 216 ККал.
Мука первого сорта
Мука на ощупь мягкая, тонкого помола, белого со слегка желтоватым оттенком. Мука первого сорта имеет достаточно высокое содержание клейковины, что делает тесто из нее эластичным, а готовые изделия -- хорошей формы, большого объема, приятного вкуса и аромата. Муку первого сорта целесообразно использовать как для изготовления хлеба так и для несдобных изделий: булок, пирогов, блинов. Согласно ГСТУ 46.004 - 99 и ГОСТу 26574 - 85 мука первого сорта отличается по таким показателям:
- белизна 45 - 47 ед.;
- клейковина 25 - 30 %;
- ИДК 70 - 75 ед. и число падения 230 - 380 сек.
Отруби пшеничные гранулированные
Гранулированные пшеничные отруби представляют собой побочный продукт производства пшеницы – прессованная твердая оболочка зерна. Являются ценным кормом для всех видов сельскохозяйственных животных. Их питательность определяется объемом мучнистых частиц относительно зерновых оболочек. В среднем поставляемые пшеничные отруби включают до 14,8% воды, 15,5% белков, 3,2% жиров, 8,4% клетчатки; содержат около 53,2% безазотистых экстрактивных веществ, не более 5% золы. Каждые 100 кг отрубей – это 71–78 кормовых единиц, источник 13 кг переваримого белка. В основном отруби используются в качестве корма для молочного скота, а также для выращивания молодняка, подходят для рациона лошадей и свиней, овец, крупного рогатого скота, добавляется в смеси с мякиной, водянистыми кормами либо соломенной сечкой. Реализуется по весу, оптом.